ZEYTİNYAĞLI LAHANA YEMEĞİ - ETSİZ KAPUSKA - BULGURLU LAHANA YEMEĞİ

LAHANA YEMEKLERİ - LAHANLI TARİFLER - ZEYTİNYAĞLI LAHANA - KAPUSKA - ZEYTİNYAĞLI KAPUSKA - ETSİZ KAPUSKA - ETSİZ LAHANA YEMEKLERİ - LAHANALI TARİFLER - SAĞLIKLI ZEYTİNYAĞLI TARİFLER

Bugün sizlere kış mevsiminde direnç arttırıcı etkisi olan lahananın, zeytinyağlı yemeğinin tarifini verelim dedik.  Etsiz kapuska olarak da bilinen zeytinyağlı lahana yemeği aynı zamanda düşük kalorisi ve zengin besin kaynağı içeriği ile de sofraların vazgeçilmezlerinden.

Şimdi gelelim Lahananın Faydalarına;

LAHANANIN FAYDALARI, İÇERDİĞİ VİTAMİN VE MİNERALLER...

Potasyum, kalsiyum, kükürt, demir, bakır ve magnezyum mineralleri açısından zengin bir besin olan lahana ayrıca B, C ve E vitaminleri içerir. Böylelikle kanser hücrelerinin çoğalmasını engelleyen kimyasal bir madde sağlamaktadır.  Bunların yanında faydaları ise saymakla bitmez...

Vücut direncini arttırır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Mikrop öldürücüdür. Başta meme, rahim ve bağırsak kanseri olmak üzere, kansere karşı çok iyi bir koruyucudur. Kansızlık çekenlere ve astımlılara faydalıdır. Öksürüğü keser, balgamı azaltır. Cinsel gücü ve isteği arttırır. İştah açıcıdır. İdrar söktürür ve kabızlığı giderir. Romatizma ve siyatik şikâyetlerini azaltır. Çiğ lahana ve lahana suyunun başta mide ve bağırsak ülseri olmak üzere ülsere karşı koruyucu ve iyileştirmeye yardımcı olduğu söylenir. Kandaki şeker oranını azaltır. Ses kısıklığını ve göğüs ucundaki çatlakları giderir. Sarılık ve safra kesesi hastalıklarında faydalıdır.

Öyleyse gelelim şimdi tarifimize;

Malzemeler
1 Top Küçük veya Orta Boy Beyaz Lahana
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet İri Boy Sarı Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
2 Adet Domates
3 Su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım Su Bardağı Bulgur
1 Çay kaşığı toz şeker
1 Çay kaşığı pul biber
1 Tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
Lahanalar yaprak yaprak soyulup büyük bir kap içerisinde güzelce yıkanır. İster bıçakla istenirse de el ile küçük kare parçalar halinde kesilir.  Büyükçe bir tencereye zeytinyağı koyulup, yemeklik doğranan soğanlar pembeleşinceye kadar kavurulur. Salçalar ilave edilirek kavurma işlemine kısa bir süre daha devam edilir.  Salça hafif erimeye başladığında kaynar su eklenir. Tuz, şeker, pulbiber ve narekşisi ilave edilerek karıştırılır.

Su kaynadıktan sonra, lahanalar konulur. Lahanalar sos ile iyice karıştırılır.  2 - 3 dakika kadar orta ateşte pişirme işlemine devam edilir.  Ardından bulgurlar da konur.  Pişirme işlemine bulgurlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 8 - 10 dakika devam edilir.

DÜDÜKLÜ TENCEREDE ZEYTİNYAĞLI AYVALI KEREVİZ TARİFİ

KEREVİZ TARİFLERİ – KOLAY KEREVİZ YEMEKLERİ – DÜDÜKLÜ TENCEREDE ZEYTİNYAĞLI AYVALI PORTAKALLI KEREVİZ TARİFİ – NASIL YAPILIR – KOLAY TARİF – YAPILIŞI 

 

Bugün sizlere çok lezzetli bir kereviz yemeği tarifi vermek istiyorum.  Hem de besleyici…

Malzemeler:

1 adet ayva

2 adet patates

2 adet havuç

2 adet kereviz

1 orta boy kuru soğan

1 portakalın suyu

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1,5 su bardağı su

Tuz – Karabiber

Dereotu

Yapılışı:

Ayvayı, kerevizleri ve patatesleri soyup irice kuşbaşı olarak kesin, limonlu suda bekletin (kararmamaları için).

Soğanı yemeklik doğrayın.

Havucu iri iri kuşbaşı kesin.

Düdüklü tencereye zeytinyağını ısıtın ve soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

Sonra havuçları ekleyip biraz daha kavurun.

Patatesleri, kerevizleri ve ayvayı da ekleyin.

Tuz, karabiberini ekin.

Suyu ve portakal suyunu da tencereye döküp kapağını kapatın.

Tencerenin düdüğü öttükten sonra 7-10 dakika kadar pişirin.

Servis ederken üzerini dereotu ile süsleyin.

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ DOLMASI TARİFİ – KOLAY TARİF – NASIL YAPILIR – YAPILIŞI

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ DOLMASI TARİFİ – NASIL YAPILIR – YAPILIŞI

Hazır mevsimindeyken, bugün de size zeytinyağlı kereviz dolması tarifi vermek istiyorum.  Kereviz faydalı bir sebze, mideyi kuvvetlendirdiği ve karaciğere iyi geldiği söyleniyor.  Ayrıca kerevizi ayıklarken yapraklarını atmayın.  Maydanoz gibi ayırın, yıkayın ve kurutun.  Kurutulmuş kereviz yapraklarını çorbalarınızda ve yemeklerinizde tadı ve kokuyu güzelleştiren bir çeşni arttırıcı olarak kullanabilirsiniz. 

Malzemeler:

4 adet kereviz

1 limonun suyu

2 orta boy kuru soğan

2 adet havuç

2 orta boy patates

2 çay bardağı bezelye

yarım çay bardağı zeytinyağı (dolmayı pişirirken kullanmak için)

1 çay kaşığı toz şeker (silme)

1 yemek kaşığı un

2 su bardağı su (dolmayı pişirmek için)

1-2 sap dereotu

Tuz

Yapılışı:

Kerevizleri soyun, ikiye bölün,  limonlu suda bir süre bekletin.

Soğanı, havuçları ve patatesleri soyup küçük küpler halinde kesin.

Derince bir tavada bir miktar zeytinyağını ısıtıp soğanı ve havucu kavurun.

Bu karışımın üzerine patatesleri ve bezelyeleri de ekleyin, ve biraz su koyup sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Başka bir tencerede kerevizleri hafifçe yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Haşlanmış kerevizleri ve sebzeleri süzün.

Kerevizlerin ortasını oyun, içlerini sebzeli harc ile doldurun ve kerevizleri yayvan bir tencereye oturtun.

Bir kapta yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, bir limonun suyu, bir yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı şekeri karıştırıp , çırpın.

2 su bardağı suya bu karışımı ekleyin ve karıştırıp kerevizlerin üzerine dökün.

Orta ateşte kerevizler, sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.

Servis ederken kereviz dolmasının üzerine dereotu serpin.

DÜDÜKLÜ TENCEREDE ZEYTİNYAĞLI BULGURLU PİRİNÇLİ KIRMIZI BİBER DOLMASI TARİFİ – KOLAY TARİF - NASIL YAPILIR – YAPILIŞI:

DÜDÜKLÜ TENCEREDE ZEYTİNYAĞLI BULGURLU PİRİNÇLİ KIRMIZI BİBER DOLMASI TARİFİ – KOLAY TARİF - NASIL YAPILIR – YAPILIŞI:

Bugün sizlere, bizim Yamak Efendi’nin bir oturuşta en az 5 tanesini silip süpürdüğü bir dolma tarifi veriyorum. 

Hem hafif, hem de inanılmaz lezzetli.  Kırmızı biberler hala taze taze tezgahlardayken bu tarifin tam zamanı!

Malzemeler:

1 çay bardağı sızma zeytinyağı

10-12 adet irice ve etli kırmızı biber

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 çay bardağı beyaz pirinç

2 orta boy domates

2 orta boy kuru soğan 

1 avuç ince kıyılmış dereotu

2 adet kesmeşeker

1 tatlı kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık 

Yarım limon suyu

2,5 su bardağı sıcak su

Tuz, karabiber,

1 Avuç ince kıyılmış taze nane

1 tatlı kaşığı yenibahar 
1 Çay kaşığı domates salçası

Yapılışı:

Biberleri yıkayıp saplarını kapak gibi kesin, çekirdeklerini temizleyin.

Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Soğanı yemeklik doğrayın.

Pirinçleri yıkayın ve süzün.

Dolma içinin yapılışı:

Zeytinyağını tencerede ısıtın ve soğanları hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.

Soğanlar hafif pembeleşince bulguru ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.

Fıstık – kuş üzümü, şeker, nane, yenibahar, tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

1 – 1,5 bardak sıcak su ve biraz zeytinyağı ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar bekleyin.

Suyunu çekince ince ince kesilmiş domatesleri ekleyip ateşten alın, limon suyu dereotunu da ekleyip karıştırın.

Dolmanın hazırlanışı:

Biberleri bu iç ile doldurun ve kestiğiniz kapakları üzerine kapatın.

Dolmaları derince bir düdüklü tencereye dik biçimde yerleştirin ve 1,5 bardak sıcak su içinde erittiğiniz 1 çay kaşığı domates salçasını üstüne gezdirin.

Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve düdük ötmeye başladıktan sonra 5 dakika pişirin.

Dolmaları soğuduktan sonra tencereden çıkartın (sıcakken yaparsanız dağılırlar).

Buzdolabında soğutup servis edin, servis ederken üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirebilirsiniz, daha lezzetli oluyor.

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ – NASIL YAPILIR – KOLAY TARİF – YAPILIŞI

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ – NASIL YAPILIR – KOLAY TARİF – YAPILIŞI

Dünkü tarifimizden sonra bugün de size zeytinyağlı biber dolmasının kolay tarifini veriyorum.  Aslında ilerleyen günlerde bir sürprizim daha olacak, evde nasıl yoğurt yapılacağını anlatacağım.  Şimdilik tarifimize dönelim…

Gerekli Malzemeler:

1 kg. dolmalık yeşil biber

1,5 su bardağı pirinç

2 su bardağı su (içi pişirmek için)

2 çay bardağı zeytinyağı

3 adet domates

3-4 orta boy kuru soğan

1 çay kaşığı toz şeker

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 çorba kaşığı kuş üzümü

1 avuç ince kıyılmış dereotu

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı dolma baharı

Yarım limonun suyu

Tuz – karabiber

1,5 bardak sıcak su (dolmayı pişirmek için)
1 çay kaşığı toz şeker (dolmayı pişirmek için)

Zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır – yapılışı:

Biberleri yıkayıp üstten kapaklarını kesin, çekirdeklerini temizleyin.

Zeytinyağlı Dolma içinin hazırlanışı:

Soğanları yemeklik doğrayın.

Pirinci yıkayıp sıcak suda ıslatın.

Tencerede bir çay bardağı zeytinyağını ısıtıp soğanları çok hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

Fıstıkları ilave edip kavurmaya devam edin.

Fıstıklar da pembeleşince pirinci süzüp ilave edin ve biraz daha kavurun.

Kuş üzümünü, tuzu, şekeri koyup 2 su bardağı suyu da ilave edip, pirinçler suyu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
2 adet domatesi yıkayıp küçük küçük kesin.

Pirinçler suyunu çekince, nane, dereotu, yenibahar, küçük kesilmiş domatesler ve limon suyunu da ekleyip karıştırın.

Zeytinyağlı dolmanın pişirmek üzere hazırlanışı:

Biberlerin içini yukarıda hazırladığınız harç ile doldurun.

Bir adet domatesi kesip biberlerin üzerine kapak gibi kapatın.

Derince bir tencereye dolmaları dizin.

1,5 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı şeker ve bir çay bardağı zeytinyağını da karıştırıp tencereye dökün.

Kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Soğuk servis edin.

Servis ederken üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirebilirsiniz.