ŞARAP MEZELERİ – SOMON FÜME MEZE NASIL YAPILIR – BEYAZ ŞARAP MEZESİ SOMON FÜME

ŞARAP MEZELERİ – SOMON FÜME – BEYAZ ŞARAP MEZESİ SOMON FÜME

Dario Moreno söylüyor:
Her akşam votka , rakı ve şarap , içtikçe delirir insan olur harap…. 

Hayır efendim, olur mu hiç!

Yanında güzel mezeler ile ve keyifli sohbetler eşliğinde içersek neden harap olalım, değil mi?

Bugün Şef’ im kendiliğinden gelip bana Şarap Mezeleri tariflerinden Somon Füme Tarifini verdi. 

Aman fikrini değiştirmeden hemen size de yazayım:

Somon Füme Meze Malzemeleri:
8 dilim somon füme (incecik dilimlenmiş)
Yarım paket yemek kreması
1 su bardağı tulum peyniri (lor peyniri de olur)

Bir iki tutam biberiye

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Yarım boy kırmızı soğan

8-10 yaprak roka

1 limonun suyu

2 çorba kaşığı zeytinyağ (sos için)

1 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 Çorba Kaşığı Kapari Turşusu

Somon Füme Meze Yapılışı

Önce derince bir kasede krema ve peyniri çatalla eze eze karıştılarım. 

Bir kesme tahtası üzerinde biberiyeleri kıyıp zeytinyağı ile iyice ezelim, böylece aromaları birbirine karışmış olur.

Başka bir kapta tuz, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu çırpalım. Bu sosumuz bir kenarda dursun şimdilik.

Kırmızı soğanları yarım halka halinde keselim.

Şimdi, biberiye-zeytinyağı karışımını somon füme dilimlerine sürelim.
Önce genişçe bir servis tabağı alalım, en alta rokaları dizelim. 

Somon fümelerin içini peynirli karışım ile doldurup rulo halinde saralım ve rokaların üzerine dizelim. aralara da soğan halkalarından koyalım.



Limonlu sosumuzu, kaparileri gezdirelim ve kaya tuzunu da üzerine serpiştirelim.

(Burada somonları rulo yapmak yerine kağıt gibi hafifçe buruşturup koyabilirsiniz.  Yanına yeşil zeytin ekleyebilirsiniz. Peynirli karışımı küçük ve yassı toplar halinde yapıp somon fümelerin yanına ekleyebilirsiniz.  Sunumu tamamen sizin göz zevkinize kalmış)

Neşeli Şef’ im bu mezeyi beyaz şarabın yanında tavsiye ediyor ama bu zavallı yamağa ucundan bile koklatmıyor.

Şerefe!