Yamak efendi gelir gelmez tatlılara saldırdı ama yemezler. Bugün yine yönetimi ele aldım ve sizlere güzel, hafif ve değişik bir tarif vermek istiyorum: Antakya yöresinde yetişen ve birçeşit dağ kekiği olan zahter ile yapılan zahter salatası.
Zahter Salatası için gerekli malzemeler:
2 su bardağı zahter (dağ kekiği)
2 orta boy kuru soğan
1 demet maydanoz
Yarım su bardağı yeşil zeytin
Sosu için:
1 tatlı kaşığı ev yapımı domates salçası
1 tatlı kaşığı ev yapımı biber salçası
1 çorba kaşığı nar ekşisi
4-5 yemek kaşığı sızma zetinyağı
tuz - karabiber
Zahter Salatası nasıl yapılır - Zahter Salatası yapılışı:
Zahteri taze olarak bulabilirseniz yapraklarını ayıklayın, doğrayın ve yıkayın.Acı suyunun gitmesi için bol tuzla ovun ve tekrar yıkayın.
Derin bir kabın içinde zahter, ince doğranmış soğanı ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
Başka bir kasede sos için domates ve biber salçası, nar ekşisi, zeytinyağı çırpılır.
Hazırlanan sos zahterli karışımın üzerine dökülür ve iyice yeirilerek karıştırılır.
Üzeri yeşil zeytin ile süslenir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder