KOLAY TEPSİ KEBABI TARİFİ – TEPSİ KEBABI NASIL YAPILIR – EV YAPIMI TEPSİ KEBABI - HATAY SOFRASI TEPSİ KEBABI -

KOLAY TEPSİ KEBABI TARİFİ – TEPSİ KEBABI NASIL YAPILIR – EV YAPIMI TEPSİ KEBABI - HATAY SOFRASI TEPSİ KEBABI -

Az evvel kavrulmuş soğan kokusu ile uyandım. Neşeli Şef’im rüyasında gördü herhalde, sabah sabah bir soğan faaliyetidir gidiyor.   Bugün ne pişirecek acaba?

Soğan demişken aklıma Şef’ imin yaptığı, özellikle Hatay iline özel, pratik tepsi kebabı geldi, çok da lezzetli olmuştu, tarifini de hatırladım, gizli defteri bu sefer yürütmeme gerek yok.  Kavrulan soğan kokusu galiba insanın zihnini açıyor.  Hemen tarife geçeyim:

 

Kolay Tepsi Kebabı için gerekli malzemeler

Yarım kilo az yağlı dana veya dana/kuzu karışık kıyma
1 avuç kıyılmış maydanoz
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası
3-4 diş sarımsak
2 orta boy domates
4-5 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı yenibahar
2 çay kaşığı tuz
yarım çay bardağı bitkisel yağ

1 su bardağı Su

Kolay Tepsi Kebabı nasıl yapılır

Önce soğan ve sarımsakları soyup ince ince kıyalım. (Ne kadar ince kıyılarsa o kadar lezzet verir.)

Kıymayı tepsinin içine koyalım, kıyılmış maydanoz, doğranmış soğan ve sarımsakları da ilave edelim.

Sonra bitkisel yağı, kimyonu, yenibaharı, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice yoğuralım.

Salçayı 1 su bardağı su ile ezelim ve kırmızı bir sos yapalım.  

Kıymalı karışımı tepsiye yayalım, üzerine salçalı suyu dökelim.

Domatesleri halka halka ve biberleri de uzunlamasına kesip üzerine dizelim.

200 derecelik fırında 35- 40 dakika kadar pişirip afiyetle yiyelim.

(Evet evet yiyelim, yanında ayran ile pek güzel gider.  Ben mutfağa doğru kafayı bir uzatayım bakayım Şef' im sabah sabah ne işler yapıyor.  Tabii ki her ne pişiriyorsa tarifi sizin için kapıp burada anlatıcam. Şef' imin uçan 46 numara saboları bu Yamak' a vız gelir.)