EVDE YOĞURT NASIL YAPILIR - EV YAPIMI YOĞURT TARİFİ - KOLAY YOĞURT NASIL MAYALANIR - YAPILIŞI

EVDE YOĞURT NASIL YAPILIR - EV YAPIMI YOĞURT TARİFİ - KOLAY YOĞURT NASIL MAYALANIR - YAPILIŞI

Bugün sizlere sindirim sistemini koruyan, doğal bir antibiyotik sayılan, mide ve bağırsak hastalıklarından koruyan, cildi güzelleştiren ve bir kalsiyum deposu olan yoğurdun evde nasıl mayalanacağını anlatmak istiyorum.  Bir kere eliniz alıştı mı artık hazır yapılan yoğurtları almak istemeyeceksiniz.  İsterseniz sade isterseniz de meyva püresi ya da bal ile çeşnilendirebileceğiniz ev yapımı yoğurt tarifimize geçelim...

Malzemeler:
1 lt şişede günlük süt

1 Çorba kaşığı yoğurt

Yapılışı: 
Sütü tercihen çelik bir tencerede kaynatın. Kaynatma esnasında 3-5 dakika karıştırınki süt havalansın. Süt kaynadıktan sonra altını iyice kısın ve 15-20 dakika kısık ateşte, kaynamadan sadece sıcaklığını koruyacak biçimde pişirmeye devam edin. 

Kaynattığınız sütü mümkünse bir güveç kaba alın. Ilınmaya bıraktığınız sütü mayalamak için ideal ısısını elde etmek önemlidir. Bunun içim süte parmağınızı sokup 10 saniye kadar saydığınızda eliniz sütün ısısına dayanıyorsa maya için uygun sıcaklık oluşmuş demektir. 

Bir kasede ılık sütle ezdiğiniz oda ısısındaki yoğurdu, yavaşça süte katın ve karıştırın.  Sütün hava alması için üzerini bir süzgeçle örtün.

Mayaladığınız sütün sıcaklığını koruması için kalın bir örtü ile etrafını ve üzerini iyice sarın. 

Beş-altı saat sonra açın ve ağzı açık olarak buzdolabına kaldırın. Buzdolabında da en az 5-6 saat (hatta 1 gün daha iyi olur) dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Buzdolabında ne kadar uzun bekletirseniz yoğurdunuzun kıvamı da o kadar koyu olur.

BİBER SALÇASI TARİFİ - EV YAPIMI SAĞLIKLI BİBER SALÇASI - KOLAY SALÇA TARİFİ

KIRMIZI BİBER SALÇASI NASIL YAPILIR - EV YAPIMI SALÇA - KOLAY SALÇA TARİFİ 

Bugün sizlere sağlıklı ve sürekli el altında bulunması gereken bir yardımcı tarif vermek istiyorum. Kışın yemeklerde kullanılmak üzere genellikle köylerde hazırlanan bu lezzet, artık evimizin olmazsa olmazı... Katkılı ve sağlıksız hazır salçaları bir kenara bırakın! Hazırlaması yalnızca bir kaç saatinizi alacak bu tarif yıl boyunca hayat kurtaracak nitelikte...

Malzemeler:
4 kg. Kırmızı Biber  - Salçalık tabir edilen etli ve irice olanlardan -
3 Çay KaşığıTuz
Su
Zeytinyağı

Yapılışı:
- Biberler iyice yıkanır, sap kısmı ve içindeki tohumlar dikkatlice çıkarılıp, irice doğranır ve bir tencereye alınır.
- Tencereye yarım su bardağı su ilave edilerek kaynatılır. Kaynadıktan sonra, ocağın altı kısılıp ara sıra karıştırılarak 13-15 dakika kadar kaynatılır. Ocağın altı kapatıldıktan sonra, soğuması için yaklaşık 10 dakika kadar bekletilir.
- Kabuklar soyulduktan sonra, el blenderi yardımı ile macun kıvamına gelene kadar çırpılır.
- Tekrardan bir tencereye alınan karışım tencere kapağı açık bir şekilde ve dibinin tutmaması için karıştırılarak, iyice suyunu çekene ve koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte kaynatılır.
- Tuz ilave edilerek, karışımın soğuması beklenir. Karışım soğuyunca, cam bir kavanoza alınır. Doldurma işlemi sırasında üstten kaşık yardımı ile bastırılarak, hava boşluğu oluşmamasına özen gösterilmelidir.
- Kavanoza dolum yapılırken en üstte yaklaşık bir parmak kadar boşluk bırakılmalı ve bu boşluk da, hava ile temasın kesilebilmesi için, zeytinyağı ile doldurulmalı ve kapak sıkıca kapatılmalıdır. Kavanoz buzdolabında muhafaza edilmelidir..